Suggerimento del giorno #4: perchè il piano cottura ad induzione genera condensa?
17/08/2023
Il piano ad induzione scalda la pentola ma non genera calore nell'ambiente perciò la cappa soprastante (che con il fornello a gas si scalda molto) rimane a temperatura ambiente. Il vapore che risale dalla pentola a contatto con la cappa (non abbastanza calda) si raffredda e si condensa in gocce d'acqua che ricadono sulle pentole. Tuttavia, posizionando la cappa un po' più in alto, scegliendo un modello con buona aspirazione (600mc/h) e utilizzando i coperchi in cottura il problema della condensa diventa gestibile. In alternativa ci sono apposite cappe di cui ti parlerò nel prossimo post.
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